凉拌莜面收藏 556681浏览 / 697收藏作者：娟2580食材用料 莜面 适量凉拌莜面的做法1.取适量莜面放入盆中，刚烧开的水稍晾二三分钟，缓缓倒入盆中用筷子搅拌。
2.缓缓加水，不要有干面，也不能太湿，能用筷子搅在一起。
3.搅好后用手和成面团。
4.用压河捞器具挤压出河捞。
5.做好放进蒸笼上。
6.上锅蒸8-10分钟。
7.蒸好的莜。
8.蒸好晾凉用醋、盐、辣椒酱、西红柿酱依个人口味调制，再放点黄瓜丝。成品图。
小贴士1.一定要用刚烧开的水和面，暖瓶的水也不行。2.面和水基本上1：1，和成软硬适中，太软粘一起，太硬就断成小段了。3.莜面不容易消化，每顿量要少吃。
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